برای آشنایی با خواص شکر سرخ یا طبرزد میتوانید تا پایان این مطلب همراه ما باشید تا هم با شکر سرخ آشنا شوید و هم با خواص بیشمار آن
شکر سرخ چیست؟
شکر سرخ محصولیست خمیری و نرم،کرمی رنگ، طعمی شیرین و کاراملی، یک شیرین کننده طبیعیست که بدون افزودن هیچ گونه ماده شیمیایی بدست آمده است.
بر پایه گیاه نیشکر تولید می شود و به دلیل اینکه بیشترین میزان ملاس را موجود است دارای املاح بسیار زیاد است، در واقع رنگ کرم و قهوه ای روشن آن به دلیل وجود ملاس آن است.
تولید شکر سرخ
در کارگاه های پخت شکر سرخ، نیشکر را به درون دستگاه آبگیری ریخته، و آب آنها ر ا به صورت کامل می گیرند، آب آن را عموما در دیگ های مسی می جوشانند تا آب آن تبخیر شود و شیره نیشکر به دست آمده غلیظ شود. برای سر نرفتن شیره آن مدام در حال پخت آن را هم می زنند تا به غلظت مورد نظر برسد. بعد از ساعت ها هم زدن به حالت جامد می شود و آن را برش می زنند و آماده فروش می شود.
بهترین نوع شکر سرخ
بهترین نوع شکر سرخ مربوط می شود به استان زیبای مازندران، در مازندران در شهرهایی مانند قائمشهر، بابلسر، بابل کنار بهنمیر در سطح وسیع کشت نیشکر صورت می گیرد.
یکی از معروف ترین نیشکرها مربوط به شهرستان قائمشهر و روستای ریکنده می باشد.
خواص شکر سرخ
- شکر سرخ خون ساز است در نتیجه برای تمامی افرادی که کم خونی دارند درمان کننده است و برای دیگر افراد پیشگیری کننده، از این رو به افراد بعد حجامت توصیه می شود که از شکر سرخ مصرف کنند.
- شکر سرخ بهبود دهنده و ترمیم کننده دستگاه گوارش است، در واقع اگر دچار مشکلات کبدی هستید و یا مشکل نفخ و یبوست دارید شکر سرخ بسیار زیاد برای شما سودمند است.
- درمان کننده تمام علائم سرماخوردگی مانند گرفتگی صدا، التهابات گلو و سرفه های مزمن است، ضمن اینکه حرارت را فرو می نشاند و در درمان تب بسیار کارساز است.
- دارای مقدار زیادی کلسیم است در نتیجه برای استحکام بخشیدن به استخوان ها بسیار مفید است، از این رو به کودکان و کهنسالان بسیار توصیه شده است.
- شکر سرخ دارای مقادیر زیادی پتاسیم است، پتاسیم ماده معدنی است که برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است، و ضمن اینکه اگر سطح پتاسیم خون کم باشد فشار خون افراد بیش از حد بالا می رود، در نتیجه شکر سرخ برای عملکرد صحیح قلب و البته تنظیم فشار خون بسیار مفید است.
- شکر سرخ طبعی گرم دارد، در نتیجه برای افرادی که بلغمی مزاج هستند بسیار مفید است، در واقع درمان کننده و از بین برنده بلغم است.
- شکر سرخ دارای مقادیر قابل توجهی از منیزیم است، منیریم در بدن نقش مکمل را بر عده دارد، و کاربرد این واکنش های آنزیمی در ساخت پروتئین ها، انقیاض عضلات، عملکرد درست سیستم عصبی تولید انرژی سلولی، و کنترل فشار خون است. از این رو میتواند برای تقویت سیستم ایمنی بدن هم بسیار کمک کننده باشد.
کاربرد و نحوه مصرف شکر سرخ
از شکر سرخ به جای قند و انواع شکر پنیر در کنار چای و نوشیدنی ها میتونا استفاده کرد، علاوه بر اینکه از خواص بیشمار آن بهره می برید قطعا از طعم لذیذ آن هم استفاده می کنید.
در پخت مربا، انواع شربت ها، کیک و کوکی، پخت پنکک می توانید استفاده کنید.
به صورت حل شده در پخت انواع غذاهایی که نیاز به شیرینی دارند می توانید استفاده کین که اتفاقا طعم بسیار خوبی هم به غذا میدهد.
به طور کلی از شکر سرخ ارگانیک میتوانید به صورت جایگزین شکر سفید در تمامی موارد که از شکر سفید استفاده می کنید بهره ببرید.
خرید عمده شکر سرخ
برای راهنمایی بیشتر در خصوص خرید عمده و غیر عمده می توانید با کارشناسان ما در این زمینه ارتباط بگیرید.
