شکر سرخ محصولیست که از گیاه نیشکر تولید می شود، نیشکر ها در زمستان برداشت می شوند، و در فصل بهار آماده ارائه می باشد، شکر سرخ سوغات خوشمزه استان مازندران است که در نوروز و بهار کام کشور را شیرین می کند.
شکر سرخ چیست؟
شکر سرخ محصولیست خمیری که طعم آن شیرین است، در واقع در دسته شکرها قرار می گیرد و می توان جایگزین شکر سفید کرد که البته شکر سرخ شکر طبیعی است که بدون دخالت مواد افزودنی و شیمیایی تولید می شود.
از شکر سرخ به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شود، رنگ آن از قهوه ای کم رنگ تا تیره دسته بندی می شود، شکر سرخ به شکر طبرزد هم شناخته می شود.
شکر سرخ چه خواصی دارد؟
خواص شکر سرخ بسیار زیاد است، که در ادامه به چند مورد از آن را مورد بررسی قرار می دهیم.
- شکر سرخ برای کودکان بسیار مفید است، از آنجایی که شکر سرخ دارای کلسیم فراوانی است برای استحکام استخوان ها و رشد قد آن ها بسیار مفید است.
- پتاسیم یکی دیگر از املاح موجود در شکر سرخ است که آن نقش پررنگی در تنظیم فشار خون دارد، یعمی افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند با قرار دادن شکر سرخ در برنامه غذایی روزانه خود آن را تنظیم کنند.
- منیزیم یکی دیگر از مواد غذایی است که در شکر سرخ موجود است، منیزیم بر کاهش اضطراب بسیار کمک کننده است، امرزوه خیلی از افراد درگیر استرس، اضطراب و افسردگی هستند که یکی از دلایلش مربوط به رژیم غذایی نامناسب آن هاست، طبق تحقیقات کمبود منیزیم در بدن باعث می شود افراد نشانه هایی از اضطراب و افسردگی را داشته باشند، از این رو خوردن شکر قرمز و بهره بردن از املاح آن می تواند اضطراب و افسردگی و استرس را از شما دور کند.
- از دیگر املاح موجود در شکر سرخ وجود منگنز است، منگنز در واقع یک آنتی اکسیدان است، که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار لازم است، برای همین است که از شکر سرخ به عنوان یک تقویت کننده سیستم ایمنی بدن یاد می شود ودر دوران سرماخوردگی خوردن آن بسیار توصیه می شود.
شکر سرخ را چطور پودر کنیم؟
شکر سرخ به صورت خمیری است، و نرم است براحتی در آب حل می شود، اما اگر بخواهید آن را به صورت پودری استفاده کنید، باید آن را مدتی در هوای آزاد قرار دهید، تا کمی سفت شود و بعد می توانید توسط دستگاه آسیاب آن را پودر کنید.
شکر سرخ را چگونه نگهداری کنیم؟
برای این که شکر سرخ نرم و تازه بماند، باید در ظرف در بسته نگه داری شود و هوا به درون آن نفوذ پیدا نکند، البته که اگر در فضای آزاد قرار بگیرد خراب نمی شود فقط سفت می شود.
شکر سرخ را چگونه مصرف کنیم؟
- شکر سرخ را میتوانید به صورت حبه ای خرد کنید و در کنار چای و انواع نوشیدنی استفاده کنید، و یا به صورت حل شده می توانید از آن شربت تهیه کنید.
- ضمن این که از شکر سرخ در پخت دسرها، کوکی، انواع کیک ها و پخت مربا استفاده کنید.
- در مازندران انواع غذاها و دسر و شیرینی جات را با شکر سرخ تهیه می کنند و به عنوان سوغات اراده می دهند، مثلا حلوا سیاه مازندران از دسته دسرهایی هست که با شکر سرخ تهیه شده و ار آنجایی که با مواد دیگر مانند گردوترکیب شده علاوه بر خواص بی نظیری که دارد، واقعا خوشمزه و خوش طعم است.
- البته از دیگر محصولات تولید شده با شکر سرخ شامل برنجک که در مازندران به آن بهاردونه یا دختر دونه هم گفته می شود، و سوهان کنجدی هم که در زبان محلی به آن پشت زیک گفته می شود.
شکر سرخ از کجا بخرم؟
شکر سرخ یکی از محصولات بومی استان مازندران است، پخت شکر سرخ از دیرباز در مازندران انجام می شد، و همین امر باعث شده که شکر سرخ مازندران کیفیت ویژه ای داشته باشد، طعم و رنگ آن بسیار متفاوت است و به طلای سرخ مازندران معروف است.
- برای تهیه شکر سرخ مازندران می توانید باز طریق تماس با ما با کارشناسان ما آن را تهیه کنید.
