قیمت شکر بسته به نوع و همینطور میزانی که میخواهید خرید کنید متفاوت است، و همینطور نحوه تحویل گرفتن بار که به صورت بسته بندی و یا به شکل فله دریافت میکند در تعیین قیمت آن موثر است.
در ابتدا بهتر است بدانید تولید شکر سفید از گیاه چغندر است و تولید شکر سرخ از گیاه نیشکر، و مواد تشکیل دهنده شکر شامل گالاکتوز فروکتوز و همچنین گلوکز میباشد و شکر تولید شده از چغندر قند دارای مقدار مشخصی آهن پتاسیم و منیزیم می باشد.
نحوه تولید شکر سفید
شکر سفید از نیشکر تصفیه شده یا چغندر قند تولید می شود، ابتدا از نیشکر یا چغندر آب می گیرند و بعد از آن آب نیشکر را می جوشانند تا آب آن تبخیر شود. سپس در مرحله بعدی شکر خام در سانتریفیوژهایی شفاف می شود، که در این مرحله شکر را با سرعت بالا می چرخانند تا شربت قهوه ای چسبناکی که کریستال های شکر را می پوشاند، به نام ملاس از بین برود. هنگامی که شکر را تصفیه کردند،سپس آن را از توسط یک سیستم فیلتر کربن طبیعی می گذرانند تا ناخالصی های موجود در آن را از بین ببرند و دانه های شکر را بیشتر سفید کنند، شکر به دست آمده از نظر شیمیایی ساکارز خالص است و به عنوان یک کربوهیدرات طبیعی در نظر گرفته میشود.
بهتر است بدانید پر مصرف ترین شکر مصرفی شکر سفید میباشد که در صنایع مختلف مانند شیرینی پزی کاربرد فراوان دارد. برزیل از بزرگترین تولید کننده های شکر در جهان است که در واقع گفته میشود پنجاه درصد شکر مصرفی جهان را بزریل تامین میکند.
بهتر است به این سوال پاسخ بدیم که چه مقدار شکر در رژیم غذایی کافی است؟
متاسفانه جواب روشنی برای این سوال وجود نداره با توجه به وضعیت جسمانی افراد تعیین میشود که میزان شکر میتوانند افراد در برنامه غذایی خود داشته باشند، انجمن آمریکا میزان شکر مصرفی مجاز برای مردان و زنان به شکل زیر تعریف کرده است.
- زنان 100کالری در روز معادل6 قاشق چایخوری
- مردان 150 کالری معادل 9 قاشق غداخوری
دیگر موارد مصرف شکر
مصارف خانگی مانند شیرینی پزی تهیه انواع دسر تهیه نبات و شکر پنیر و موارد بسیار دیگر، جالب است که بدانید مصارف غیر خانگی شکر در صنعت داروسازی میباشد و مقدار قابل توجهی از محصولات شیمیایی در فرمولاسیون محصولات خود از شکر بهره برده اند.
شکر و پوست
از ترکیب شکر و روغن میتوان ماده ای درست کرد که برای اسکراپ و لایه برداری پوست نافع است، شاید بهتر است که بدانید استفاده از شکر برای نگهداری گلها هم سودمند است به این صورت که ترکیب شدن شکر به آب گلدان ها البته گلدان هایی که اصطلاحا شاخه بریده گفته میشود باعث تازه ماندن و عمر بیشتر آنها میشود.
