شکر سرخ اصل را میتوانید در بسته بندی های یک تا 3 کیلوگرمی و به صورت عمده تهیه کنید، شکر سرخ اصل مازندران با کیفیت بالا در اختیار مصرف کنندگان قرار میگیرد.
شکر سرخ چیست؟
در واقع ماده ایست خمیری، بافتی نرم دارد و طعمی شیرین، که شیرینی طعم آن به عسل شباهت دارد.
شکر سرخ از چه چیزی درست میشود؟
شکر سرخ از گیاهی به نام نیشکر تولید میشود، نیشکر در چندین شهر مازندران به صورت عمده کشت میشود، که یکی از با کیفیت ترین شکرها در سراسر ایران شناخته میشود.
روش تولید شکر سرخ
بعد از برداشت نیشکر و انتقال آن به کارگاه تولیدی شکر سرخ، اولین اقدام این است که عصاره شیرین آن را میگیرند یا در واقع استخراج میکنند، مرحله بعد آن را درون دیگ بزرگی قرار میدهند تا به مرحله جوش برسد، در این مرحله مدام آن را هم میزنند موادی که به روی شیره می آید ناخالصی های نیشکر است که آن را بر میدارند، و این مرحله تا زمانی ادامه دارد که ماده ای زرد رنگ باقی می ماند، این ماده خمیری شکر سرخ است که میتواند رنگ آن شفاف طلایی تا قهوه ای که کاملا تیره است باشد.
تفاوت شکر سرخ و شکر قهوه ای
در باور عموم اینگونه به نظر می رسد که تفاوتی بین این دو وجود ندارد، اما شکرقهوه ای همان شکر سفید است که بعد از تصفیه کامل مقداری ملاس به آن اضافه میکنند، اما شکر سرخ همان شکر خامی است که بدون تصفیه و بدون ماده افزودنی بدست می اید، قند آن قند گیاه است و کملا ارگانیک، درصد شکر آن 88 درصد می باشد که به خاطر وجود بیشتری ملاس دارای انواع املاح و البته ویتامین ها می باشد.
خواص شکر سرخ
- درمان سرفه های شدید در ترکیب با آب
- درمان دلپیجه و دل درد
- درمان سرددرد
- درمان بی حالی
- درمان گرفتگی عظلات
- باز کننده عروق
در برخی از کتاب های تاریخی که ترجمه شده اند آمده است که بعد از حجامت استفاده از شکر سرخ بسیار نافع است، جدا از آن برای تقویت سیستم ایمنی به ویژه در کودکان و خردسالان بسیار مفید واقع شده است.
شکر سرخ را چگونه پودر کنیم؟
شکر سرخ حالت خمیری و نرم دارد، اگر آن را به صورت پودر شده نیاز دارید در ابتدا باید آن را در مجاورت هوا قرار گیرد تا خشک شود، البته بهتر است قبل آن به تکه های کوچکتر تقسیم کنید، بعد از خشک شدن میتوانید از دستگاه خرد کن و یا آسیاب برای پودر کردن آن استفاده کنید.
شکر سرخ چه طبعی دارد؟
طبع شکر سرخ گرم است و تر، و برای درمان تمام بیماری هایی که حاصل از سردی به وجود آمده است بسیار مفید است، امروزه اکثر مواد تولید شده به علت اینکه با مواد نگهدارنده و مصنوعی ترکیب شده طبع بدن را رو به سردی می برند، در نتیجه از شکر سرخ حتی به عنوان پیشگیری از این مساله میتوان بهره برد.
شکل مصرف شکر سرخ
میتوان از آن به شکل حبه ای و تکه ای در کنار نوشیدنی خود استفاده کنید، به صورت پودر شده در پخت انواع غذاها، به صورت حل شده در آب برای افزودن به شربت و یا حتی برخی خورشت ها، در پخت کیک و شیرینی و کوکی به صورت آسیاب شده.
